Compléter les délicieuses spécialités marocaines par des desserts encore plus savoureux est une chose que nous faisons au Maroc. On peut dire sans risque de se tromper que le plat principal ne manque jamais d’étonner et que les délicieux desserts servent juste de cerise sur le gâteau (au sens propre !) néanmoins, la nourriture au Maroc est incomplète si vous ne commandez pas un dessert par la suite. Demandez à n’importe quel local et vous verrez que nous avons raison!
Des desserts locaux aux desserts fusion et traditionnels, le Maroc propose un large éventail de street food et d’options de restauration raffinée, adaptées à un palais diversifié. Des gens du monde entier viennent dans cette partie du monde et étonnent leurs papilles gustatives. Du simple gâteau au chocolat aux délicieuses tartes aux pommes, des éclairs au chocolat aux parfaits au coucher de soleil, et le sfenj local, il y a beaucoup à explorer, alors commençons !
Les Desserts Marocains Populaires – Délices Traditionnels Marocains
Sfenj
Commençons par le plus unique et le plus populaire. Ce dessert au Maroc est aussi une délicatesse algérienne qui est un beignet en forme de beignet. Il est cuit à partir d’une pâte épaisse et collante, d’où sa texture dense. Les beignets peuvent être cuits pour des produits faibles en calories ou même frits selon la recette du plat d’origine. Il est doré, croustillant à l’extérieur et très moelleux à l’intérieur. Les gens l’adorent comme une collation à emporter. Le Sfenj est aussi servi avec différentes variations de chocolat, crème, fraise ou d’autres types de sauces.
Baghrir
Des crêpes ? Pas vraiment ! Les personnes visitant le Maroc pour la première fois pourraient la confondre avec une crêpe d’iHop mais l’histoire est tout le contraire. Cette délicatesse marocaine est un dessert en forme de pancake ou un repas de petit-déjeuner fait avec de la farine de semoule. Elle a de petits trous qui peuvent ressembler à une crêpe ratée mais c’est la spécialité du plat. Elle est cuite d’un seul côté et servie avec du beurre, des confitures et d’autres garnitures alimentaires.
Kaab el Ghazal
Ces biscuits en forme de croissant sont communément associés au Maroc, bien qu’on puisse également les retrouver en Algérie et en Tunisie, où ils peuvent varier légèrement en forme et en nom. Connus sous le nom de « chevilles de gazelle » en traduction, ils sont plus largement reconnus comme les cornes de gazelle.
Les biscuits se composent d’une délicate coque de pâte enveloppant une garniture d’amande sucrée infusée à la cannelle. La garniture et la pâte sont souvent agrémentées d’eau de fleur d’oranger. Ils peuvent être enrobés de noix concassées ou éventuellement trempés dans l’eau de fleur d’oranger et saupoudrés de sucre, auquel cas on les appelle généralement kaab el ghazal m’fenned .
Chebakia
Personnellement, ce dessert pourrait ne pas sembler très attrayant mais il a une texture croustillante, moelleuse et un parfum très agréable, spécialité de la pâte feuilletée marocaine. Le plat entier est arrangé en grande fleur et est surmonté de graines de sésame. Il est frit et ensuite enrobé de miel. Le plat est une tradition durant le mois de Ramadan mais vous le trouverez aussi au menu les jours ordinaires. Le Chebakia est également l’un des desserts marocains les plus difficiles à préparer mais les femmes locales y sont très habiles !
Fekkas
Cuit deux fois pour un croquant supplémentaire. Ce dessert marocain spécial est un parfait mélange de cuisine marocaine sucrée et salée. Il figure à la fois dans les catégories des meilleures nourritures et desserts marocains. La pâte est fermentée pour donner une élévation spéciale et a une saveur de zeste d’agrumes et d’orange acidulée. Elle est aussi grillée avec des noix ce qui la rend encore plus délicieuse et est consommée comme une délicatesse spéciale à l’heure du thé.
Jawhara
Le Jawhara est un dessert marocain feuilleté fait de feuilles fines de warqa frites. La garniture entre les couches croustillantes consiste généralement en un mélange d’amandes grillées moulues ou grossièrement hachées et de sucre, le tout surmonté d’une crème de custard infusée à l’eau de fleur d’oranger.
Le Ktefa, ou jawhara, comporte généralement cinq à six couches et peut être garni de lamelles d’amande, de cannelle, de sucre en poudre, de menthe ou de fruits frais. Ce dessert est également populaire en France, où il est connu sous le nom de pastilla au lait .
Seffa
Le Seffa est un plat traditionnel souvent servi lors de célébrations et d’occasions spéciales. Il est composé soit de nouilles vermicelles, soit de couscous mélangé avec une sauce d’oignon sucrée-salée, surmontée de sucre glace, de cannelle, de raisins secs et d’amandes moulues.
Le poulet est parfois ajouté, car il existe différentes versions de seffa. Ainsi, le plat peut également être servi comme l’un des plats principaux lors d’un repas familial. Le plat est simple à préparer et est généralement apprécié comme plat d’accompagnement. Il est souvent accompagné d’un verre de lait chaud pour un repas réconfortant.
Desserts Marocains Populaires – Douceurs Fusion
Parfait Coucher de Soleil de Marrakech
Voir le coucher de soleil avec une coupe de parfait coucher de soleil en main est le meilleur assortiment d’un plan de vacances mémorable. Et c’est de là qu’est venue l’idée. Nommé d’après les magnifiques couchers de soleil du Maroc, le parfait coucher de soleil a toutes les couleurs du ciel lors de l’heure dorée. Il a des couches de fleur d’oranger infusée de yaourt nature, surmontées de myrtilles et de noix. Le crumble aux amandes croquant est la cerise sur le gâteau.
Tarte au Chocolat Marocaine Décadente
Cette tarte au chocolat du marché aux épices allie le chocolat noir riche aux saveurs complexes du Ras el Hanout, un mélange d’épices marocaines. Elle offre une version contemporaine des saveurs classiques, parfaite pour ceux qui souhaitent des desserts audacieux inspirés de Marrakech.
Mille-Feuille Djemaa el-Fna
D’un simple regard sur un dessert aussi divin, on peut apprécier le talent et le travail acharné des chefs marocains locaux ainsi que le soin apporté à la préparation. Le Mille-Feuille Djemaa el-Fna est une touche marocaine sur le dessert français traditionnel, rempli de crème parfumée à l’eau de rose et parsemé de pistaches hachées. Cette pâtisserie créative capture magnifiquement l’esprit de la fusion marocaine, mêlant techniques classiques et saveurs modernes. Chaque couche offre une croustillante exquise et une richesse aromatique, c’est une indulgence unique qui apporte un goût du Maroc à un classique français bien-aimé.
M’hanncha
La confusion quant à placer ce dessert dans either les desserts marocains traditionnels ou les desserts fusion montre son parfait équilibre entre culture et art moderne. Ce dessert est appétissant rien qu’en le regardant et une fois que vous y goûtez, chaque bouchée devient meilleure. Également connu sous le nom de gâteau serpent en raison de son style d’arrangement dans le plat, il est composé de pâte feuilletée remplie de pâte d’amande.
À présent, vous devez avoir compris l’importance des amandes dans la cuisine marocaine. Le plat est préparé avec des amandes, du sucre, du beurre, des noix, de la cannelle et des pétales de rose sur le dessus. Il a aussi une saveur d’eau d’orange.
Explorer les Meilleurs Desserts au Maroc
Dans la culture marocaine, les douceurs et les pâtisseries occupent une place spéciale en tant que symboles de fête et d’hospitalité. Reflet de la riche tradition culinaire de la nation et de son goût pour la saveur, elles sont fréquemment servies lors de fêtes, de festivals et d’événements importants.
Pour trouver les meilleurs desserts du Maroc, commencez par explorer la Médina, où des pépites cachées offrent des douceurs marocaines traditionnelles avec une touche moderne. Envisagez de participer à des cours de cuisine avec des experts locaux pour apprendre à préparer vous-même ces délices. Assister à des festivals gastronomiques est une autre excellente façon de découvrir le meilleur de la scène culinaire de Marrakech et de goûter à une variété de desserts fusion.
Enfin, n’hésitez pas à demander des recommandations aux habitants — ils connaissent souvent les secrets les mieux gardés en matière de desserts modernes et de douceurs traditionnelles marocaines.
